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芹菜猪肉包子-----一次性发酵法
8.0
综合评分
67
人做过这道菜
用料
| 面团材料： | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150克 |
| 安琪酵母 | 4克 |
| 无铝泡打粉 | 4克 |
| 盐（可放可不放） | 1克 |
| 糖粉（可放可不放） | 2克 |
| 馅料材料： | |
| 瘦肉糜 | |
| 芹菜 | |
| 红薯淀粉（即山粉） | |
| 生抽、老抽、糖粉、植物油 |
芹菜猪肉包子-----一次性发酵法的做法
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将酵母溶于温水，面粉、糖粉、盐、泡打粉混合均匀，再加入到酵母水中翻拌到基本无干粉状。
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用手将面粉揉成光滑的面团，再揉成长柱形，平均切成11个剂子，盖保鲜膜醒一下。
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在醒面的时候开始制作馅料。瘦肉糜加红薯生粉、生抽、老抽、糖粉，搅拌一下，再套上一次性手套，将肉捏均匀，再分两次加入点植物油。最后加入芹菜碎，捏均匀。
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把醒发的面团一个个擀成中间厚周围薄的面片，把馅料一个个包进去，捏好，蒸笼上垫油纸，醒发二十分钟。
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冷水上锅蒸十五分钟，蒸好后等三分钟再揭盖享用！
小贴士
1、因为我用的是瘦肉，如果不加淀粉和植物油，吃起来会柴，会干，当然，馅料用肥的五花肉也是极好的，就不用额外加淀粉和植物油啦！加点糖，馅料可以提味。
