肉片长豆角

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简介

其实就是豇豆勺肉,下饭菜啦。做为量具的勺子就是平常喝汤用的白瓷小勺

用料  

新鲜豇豆 一小把
后腿肉
青椒(螺丝椒)
红尖椒
生抽 一勺
老抽 1/3勺
胡椒粉
花椒粒 10粒
生姜
蒜瓣 4个
干淀粉 一勺
老干妈原味豆豉酱 半勺
李锦记豆豉酱 半勺
食用油
白糖

肉片长豆角的做法  

  1. 先处理食材:生姜切丝,青、红椒斜切成小段,蒜瓣用刀背拍碎,豇豆切成长段(约15公分长)。

  2. 热水壶烧一壶开水,用开水将切好的豇豆淋烫一遍,过凉水待用。

  3. 肉切一公分宽的小片,加盐、胡椒粉、一半姜丝、生抽、老抽,抓匀,最后加干淀粉再次抓匀静置码味10分钟。

  4. 热锅粮油,油热后放入姜丝和花椒粒爆出香味,加步骤3 里腌好的肉片翻炒,待肉片断生后加入老干妈原味豆豉酱和李锦记豆豉酱各半勺,1/4勺白糖,4勺开水。

  5. 翻炒至汤汁浓稠,加豇豆翻匀,撒蒜末和盐,豇豆一熟就出锅啦

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