番薯粉粿

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简介

番薯粉粿浙南地区地方传统小吃,是通俗的叫法!另外闽南、潮汕、台湾地区对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称“粿”。所用的食材这里可以买到http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w4004-6024243919.1.kxbXgf&id=37624887234

用料  

地瓜淀粉 250克
白菜心(一定要白菜的心)才好吃 一个
盐、味精、白糖(少许) 适量
猪油 适量
虾米 10克
小葱 4根

番薯粉粿的做法  

  1. 将白菜心切成丝,再剁成沫沫备用

  2. 小葱切成葱花备用

  3. 准备一个大一点的碗,把准备好的白菜、葱花、虾米与地瓜淀粉拌匀

  4. 加入少许的水(水不宜加多,以能溶解淀粉为宜),拌好后成流体状

  5. 加入调味料拌匀备用

  6. 准备干净的锅,放入猪油(比煎鸡蛋的油多一点),加入至冒微烟

  7. 倒入准备好的材料(导入前用筷子搅拌下,地瓜粉沉淀很快)煎第一个时,做的小一点,防止黏锅,第二个、第三个就不会了

  8. 小火煎至两面金黄即可

小贴士

喜欢可以加入各种海鲜,比如海蛎、小虾等,我觉得可加可不加,视你方便为主。如果手头有这些食材,加些可以提味。没有的话,不加味道也很好。

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