无聊的时候烤个鸡腿吃吃

简介

烤箱烤肉是个非常简单又非常健康的吃肉方法。不过我只有一个烤箱,总是怕烤了肉再烤蛋糕会串味,因此烤肉次数非常少。到时候要是烤出了羊肉串味的蛋糕,算不算我的创新呢:)

鸡肉算是肉类里边味道很小的,所以我有时候会用烤箱烤个鸡吃。

烤整鸡的话要选小小的三黄鸡,要不烤不熟。如果鸡太大了,那就把它拆分开来,比如这次,是婆婆带来亲戚家养的鸡,豁老大一只,半只够一家人吃两顿的。那我只好揪下一只鸡腿,看好了,是一!只!鸡腿。

用的是20cm*20cm见方的玻璃烤盘,满满一盘子

用料  

鸡腿 1只
胡萝卜 1根
土豆 1个
西红柿 2个
一个柠檬挤出的柠檬汁
玉米油 10ml
酱油 适量(遵照个人口味)
蚝油 适量(遵照个人口味)
黄酒 适量(遵照个人口味)
白糖 一点点(提味用)
黑胡椒碎 一点点(提味用)

无聊的时候烤个鸡腿吃吃的做法  

  1. 鸡腿洗净控干水分,鸡肉滑两刀,以便腌渍的时候入味

  2. 胡萝卜、土豆和西红柿洗净切成滚刀块

  3. 鸡腿、土豆、胡萝卜、西红柿放入烤盘,加入所有调味料,搅拌均匀。烤盘表面覆盖保鲜膜如冰箱冷藏一夜(至少俩小时,一夜最好)

    无聊的时候烤个鸡腿吃吃的做法 步骤3
  4. 烤箱预热200℃,烤盘揭掉表面保鲜膜,入烤箱烤制一小时。记住在半小时的时候要翻一次面,这样烤的均匀。
    烤熟之后,胡萝卜、土豆和西红柿都是软烂的,非常入味

    无聊的时候烤个鸡腿吃吃的做法 步骤4
  5. 烤熟之后,胡萝卜、土豆和西红柿都是软烂的,非常入味
    表皮微焦是恰好的状态,全焦就不能吃了,不焦是火候不到,要么没熟,熟了也不好吃

    无聊的时候烤个鸡腿吃吃的做法 步骤5
  6. 最后我想学人家摆个盘,结果惨不忍睹 黄白相间的是白萝卜和西葫芦,纯粹是为了摆盘的。是不是单纯的白盘子会更好一些呢?

    无聊的时候烤个鸡腿吃吃的做法 步骤6

小贴士

1、由于我放了柠檬,所以味道偏酸,如果不喜酸,可以减少柠檬用量。
2、当时这个照片发到微博上,有幸得到@谢熊猫君 老师的点评,我把点评的文字copy到这里,作为备份,也给大家个参考:“如果是我做的话会稍微小改一下,先用锡纸盖着烤盘160度低温烤一个小时,然后去掉锡纸,往鸡皮上撒点芝麻,230度烤10-15分钟,烤到皮上的油有刺啦刺啦声为止。不同温度和使用锡纸的作用是先用低温和锡纸保住水分,然后用高温把表皮烤焦上色。当然这不是说原作的做法不对,其实原作选用200度一小时是对的 ”

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