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巧克力馅饼
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人做过这道菜
之前做的红豆馅饼，味道也一级棒！拍摄不好，没拿上来。巧克力（甜巧克力或者纯巧克力加白糖），可可粉，淡奶油融化混合，温温地浇在馅饼上，纳凉后巧克力呈镜面光泽，美丽光洁而诱人。馅饼切开，断面整齐，吃时撒上糖粉，极有卖相。而这类馅饼的制作是派中最简单最快捷的了，却香酥可口，所以做了又做，因为好吃，也因为简单。
用料
| 进口动物黄油（室温软化） | 80克 |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 白糖 | 35克 |
| 盐 | 少许 |
| 蛋黄 | 一个 |
| 水 | 少许（视情况而定） |
| 做馅料：纯巧克力 | 160克或175克甜巧克力 |
| 白糖（加入巧克力中） | 15克 |
| 鲜奶油 | 200ML |
| 可可粉 | 10克 |
巧克力馅饼的做法
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制作馅饼皮。A,称好所有材料。B.过筛面粉，与白糖混合。C.软化黄油与面粉白糖混拌，大部分面粉混拌好黄油，再加入蛋黄，盐，少量的水（酌情处理！），充分混拌匀！
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A刮刀将盆周围面粉刮干净后，继续混拌，然后用保鲜膜包裹在，冰箱冷藏1小时以上。B.面团取出，用擀面杖擀至厚度3-4CM。直径21CM左右的形状。（根据自己需要来，我是小盘，擀成15CM左右的，也可大一些）。
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A。面片放在盘上，手指按压住面片，令面片紧贴盘壁，切掉多余面皮。B.底部刺些小孔，排出空气后，放置冰箱冷藏30分钟左右。
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预热烤箱，230度，上下火，预热10分钟。
准备巧克力酱。A.我用的黑巧克力，切薄片，与可可粉混拌。B.淡奶油倒入钢精锅内，烧开,立刻关火，倒入巧克力片，白糖，可可粉混拌至酱料柔软光滑，纳凉放置一边。
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取出面片，入烤箱，温度降低至170度，上下火，20分钟，面皮上色即可。纳凉后，倒入过筛的巧克力酱。完全凉却后，巧克力呈现固体状。即可切块品尝。也可撒糖粉，卖相更加诱人。
