素·春卷

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简介

之前在市场买的春卷皮一直被遗忘在冰箱里,前些天终于想起,一看没坏,赶紧买来材料解决掉它,味道还是不错滴~(^_^)Y

用料  

素·春卷的做法  

  1. 把萝卜、鲜香菇、芹菜洗干净切成8-9厘米长的细丝,金针菇洗干净。

  2. 锅里热油,把萝卜丝倒入翻炒一会,加入香菇炒香,最后加入芹菜丝和金针菇炒匀。

  3. 加入调料,按自己口味调配(因为我买的春卷皮略带咸味,调料适当少放)

  4. 出锅前调少许淀粉水,大火收汁,汤汁粘稠即可盛出,包春卷的时候才不会有汤汁流出来,春卷馅料就做好啦。

  5. 将春卷皮摊平,夹适量馅料放在春卷皮一侧中间,先卷一下,再将两侧往中间折,然后往前将剩余卷完即可,封口可沾水粘紧。

  6. 小奶锅里放能没过春卷一半的油(喜欢小奶锅炸东西,省油又方便哟~),待油七成热放入春卷,炸完一边再炸另一边,出锅~

小贴士

1、炒制馅料可以不要炒太久,因为还要再炸,以免过软,口感不佳。
2、馅料一定要收汁,以粘稠为佳,避免包春卷时有汤汁流出。
3、放春卷进去油里炸,先不要翻动,待底下春卷皮变硬定型再翻另一边,以防皮破裂。

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