老孙便当—家常豆腐

简介

嗯,真的没啥好说的啊~平凡的一天,做了一个平凡的便当,让老孙带去公司,平静地吃下去.........生活有时就是在这样在平凡中周而复始。但我还是会为老孙下班后偶尔绕道去买的零食开心........嘿嘿,话说有食物就很高兴,我很容易喂养的.............

用料  

老孙便当—家常豆腐的做法  

  1. 主食:苦瓜虾仁炒饭
    1、苦瓜切丁,放进滚水中焯1分钟,捞出后迅速放入冷水(冰冰凉的水哦),可以保持苦瓜的翠绿并有效减轻苦味;
    2、锅中稍微宽些油,烧到开始冒烟后倒入蛋液,用竹筷子炒成鸡蛋碎,备用;(蔡澜老先生友情提示:炒蛋一定要油热且油多,炒出的才够蓬、够嫩)
    3、 锅中放油,放入姜末、虾仁丁和洋葱碎,翻炒后放入苦瓜,鸡蛋碎,倒入少许酱油煸炒,最后放入米饭,翻炒均匀就好啦~~~~~
    PS:因为是主食,所以不用放太多酱油,偏淡口就好~~~

  2. 家常豆腐
    1、豆腐切片,用厨房纸吸干水分。不粘锅中放一平底油,放入豆腐片煎炸至两面金黄,捞出备用;
    2、锅中放油,用小火煸香郫县豆瓣酱、豆豉、姜末和蒜片,煸到出红油后放入洋葱和胡萝卜片煸炒,调入少许料酒和酱油,放入豆腐片,再加少量清水炖煮一会,让豆腐入味。(水别放多了啊~要不成豆腐汤了.....)
    3、看汤水收到还有一些的时候放入青椒或青辣椒,煸炒至断生即可出锅。
    PS:豆豉和郫县豆瓣酱都是有咸味的,所以酱油千万不要放多,喜欢的话放蚝油也是可以的。

  3. 孜然羊肉
    1、锅中放少许油,放入姜丝、洋葱丝、化好的羊肉片进行煸炒;
    2、调入少许料酒、盐调味;
    3、下大量的辣椒粉、孜然粉以及孜然粒进行调味,再煸炒一阵后即可出锅
    PS: 因为羊肉片在煸炒时还会出油,所以之前不用放太多油~另外就是洋葱要切成丝,并用手掰开,不用成块的进锅,那样不好熟~如果家里有香菜的话,最后再下一把香菜,那味道真是美妙啊~~~~~

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