烫种吐司(面包机版)

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这款吐司好软,材料简单,没加奶油,黄油换成玉米油更健康,口感还是很好,值得一试!

用料  

高筋面粉(烫种) 50g
砂糖(烫种) 5g
开水(烫种) 60g
高筋面粉 400g
烫种 100g
酵母 5g
砂糖 60g
8g
鸡蛋 1个(约50g)
牛奶 150g
玉米油 20g

烫种吐司(面包机版)的做法  

  1. 烫种:将高筋面粉和砂糖混合,加入开水烫成团即可,冷却备用

    烫种吐司(面包机版)的做法 步骤1
  2. 将牛奶、鸡蛋、玉米油、砂糖、盐放入面包桶

    烫种吐司(面包机版)的做法 步骤2
  3. 再放高筋面粉,酵母,烫种面团(切记酵母不要与盐直接接触)

    烫种吐司(面包机版)的做法 步骤3
  4. 连续两次和面程序(完成一次后接着再选择一次)

    烫种吐司(面包机版)的做法 步骤4
  5. 两次和面后,可拉开手套膜啦~

    烫种吐司(面包机版)的做法 步骤5
  6. 将面团往下收紧整理一下,这时面团相当光滑。。。放回面包桶发酵,约40分钟

    烫种吐司(面包机版)的做法 步骤6
  7. 面团发至两倍大,手指沾干粉,戳1小洞,不回缩即可

    烫种吐司(面包机版)的做法 步骤7
  8. 将面团分割成两份,挤压面团里的空气,整形成卷,然后放入面包桶发酵

    烫种吐司(面包机版)的做法 步骤8
  9. 发酵至两倍大,表面喷洒水份,选择烘烤程序,设定30分钟

    烫种吐司(面包机版)的做法 步骤9

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烫种吐司(面包机版)的答疑

  • 手机用户4562_9lwi  3个月前  
    0
    牛奶可以换成椰浆吗?
    作者回复 3个月前  
    应该可以,但要加多一点量,椰浆比牛奶稠

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