开口笑

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简介

开口笑是儿时最爱的一道点心~
还有糖裹入芋头条和玉米烙~
光看名字就很喜庆~

用料  

糯米粉
糖粉or白糖
热水
红枣
糖桂花(可不加)

开口笑的做法  

  1. 红枣用小刀切一个口子切到枣核的地方,把红枣掰开能看到枣核,用手抠出来就好啦,红枣不要掰成两半只要枣核能抠出来就好

  2. 糯米粉用温开水冲下去,用手捻一小撮糖粉,搅拌均匀成不粘手的面团,取一点点面团搓成圆形再搓成椭圆形塞入枣核的地方

    木有糖粉可以先用热水冲白糖搅匀了温热加入糯米粉搅拌

  3. 烧一锅水开了之后放入做好的开口笑隔水蒸10分钟左右,出锅后可以淋一些糖桂花..因为做的时候加糖了糯米是有甜味的而且吸收了红枣的香味直接吃就很好吃了,一定要趁热吃...

小贴士

选小枣,我用的是那种一大包里面好多小包的小枣,小枣漂亮好蒸熟。做了大概20个左右估计用了35g左右的糯米粉吧~~大家看自己数量来吧,先加少一点糯米粉加水,不够再补上

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