焖面

肉切大片备用

芹菜切长条

葱切长条，疆切片，红干辣椒剪两截，蒜切片。

大火热锅，倒入比平时炒菜再多一点的油。油热倒入肉片炒，炒到微变黄，出了油，就可以把葱疆蒜辣椒倒入，翻炒一下放芹菜，芹菜倒入翻几下后放酱油，盐，十三香，翻炒一分钟后续入热水。热水根据面条量来定，一般三口人吃的话两碗水（粥碗量）就够。我做的是两元五角的二不宽面条用2碗水。

菜汤滚了尝尝咸度，咸度正好就可以，然后将面条均匀铺于锅里。（面条尽量截短，便于熟了拌均匀）盖上盖子大火焖，焖至锅里没水即可。

最后关火放味精鸡粉。面条拿筷子抖开和底下的菜拌匀即可。