肉切大片备用
芹菜切长条
葱切长条,疆切片,红干辣椒剪两截,蒜切片。
大火热锅,倒入比平时炒菜再多一点的油。油热倒入肉片炒,炒到微变黄,出了油,就可以把葱疆蒜辣椒倒入,翻炒一下放芹菜,芹菜倒入翻几下后放酱油,盐,十三香,翻炒一分钟后续入热水。热水根据面条量来定,一般三口人吃的话两碗水(粥碗量)就够。我做的是两元五角的二不宽面条用2碗水。
菜汤滚了尝尝咸度,咸度正好就可以,然后将面条均匀铺于锅里。(面条尽量截短,便于熟了拌均匀)盖上盖子大火焖,焖至锅里没水即可。
最后关火放味精鸡粉。面条拿筷子抖开和底下的菜拌匀即可。