酸溜墨鱼

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简介

互联网上居家创业的我, 有时间和空闲在家里烧些自己喜欢的菜,觉得菜肴烧得好吃,就拿来和大家一起分享了,独乐乐不如众乐乐。
这是一道吃口有些微酸,回味有些微甜的菜。喜欢的话,自己在家里尝试着做哦。

用料  

墨鱼
青椒 两只
少许
辣椒干 两只
小麦淀粉 少许
米醋

酸溜墨鱼的做法  

  1. 墨鱼切片或者切成麦穗状,然后在锅里放水烧开,墨鱼放入锅里焯一下去生和腥味。锅里放入黄酒,葱和生姜片几片。看到墨鱼卷起来了,颜色发白了墨鱼可以撩起来备用。

    酸溜墨鱼的做法 步骤1
  2. 将辣椒洗净,然后切成长条行,也可以不规则,葱切成段,干辣椒切成小段。

    酸溜墨鱼的做法 步骤2
  3. 锅里放一调羹多一点的油,中火,将青椒放锅里快速煸炒,看到青椒油光发绿,马上出锅。然后将干辣椒放入锅里煸炒,不要让辣椒发黑。然后放入葱段煸炒,葱有香味就可以放入焯过水的墨鱼,加一点点黄酒,加少量的盐,加两调羹的白砂糖炒几下两三分钟。

    酸溜墨鱼的做法 步骤3
  4. 然后倒入米醋大约两调羹左右,翻炒几下后开大火倒入用水稀释后的小麦淀粉

    酸溜墨鱼的做法 步骤4
  5. 小麦淀粉倒入锅里要马上用勺子翻炒让勾芡均匀地在汤汁里,勾芡不要太厚。就可以出锅了。

    酸溜墨鱼的做法 步骤5

小贴士

放醋的菜可以不加鸡精或者其它调鲜的辅料。

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