咸鲜豆香杏鲍菇

简介

这道菜热吃凉吃都很不错,黄豆要煮到软烂才好入口即化的感觉, 用咸鲜的蚝油将杏鲍菇炒软,再配上入口即化的煮黄豆,真是一道非常好吃的佐餐小菜!整个过程不需要加盐,淡淡的味道就好。做好的小菜装入干净的玻璃瓶中放冰箱保存慢慢吃。

用料  

咸鲜豆香杏鲍菇的做法  

  1. 黄豆清洗干净凉水浸泡一夜,杏鲍菇清洗干净

    咸鲜豆香杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 泡好的黄豆倒入锅里加凉水,放少许花椒粒,1个八角,2片香叶,2勺酱油,桂皮1小块

  3. 大火煮开改成小火慢慢将黄豆煮熟至软烂

  4. 煮好的黄豆连同汤汁一起出锅放置一旁备用

  5. 杏鲍菇切成寸段

  6. 切葱花,姜丝,大蒜2瓣切片,干辣椒剪小段,蚝油适量

  7. 油烧热倒入适量蚝油煸炒到冒小泡,不要加多了不然会太咸

    咸鲜豆香杏鲍菇的做法 步骤7
  8. 倒入葱花,姜丝,蒜片,干辣椒煸炒出香味

  9. 倒入杏鲍菇超软

  10. 将黄豆连同汤汁一起倒入锅中

  11. 接着加少许老抽调色

  12. 炒匀后略烧片刻即可,锅里要流一些汤汁,冷热吃均可

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