麻辣土豆牛肉

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人做过这道菜

简介

这是在小伙伴家里吃到的一道菜,吃的时候满桌子的人都惊艳了啊~吃过以后简直就念念不忘 我这个重度拖延症患者问小伙伴要菜谱要了三次才做,应小伙伴要求这道菜叫酥烂小土豆配酱香小牛肉及大豆清汤,田园时鲜嫩葱配泰式红椒及多种名贵中草药~

用料  

蒜蓉辣椒酱 约一勺(根据个人口味加减)
一根
干辣椒 3-4个
八角 2个
牛肉 1lb
土豆 2个(大小适中)
生抽,老抽
多半勺
约一勺半
酌情添加

麻辣土豆牛肉的做法  

  1. 葱切成葱花,干辣椒洗净用剪刀剪成小段

  2. 把牛肉和土豆切成骰子大小,若不喜欢太小块,也不怕炖的时间长,可把小块切成大块

  3. 用水焯牛肉,多煮一会儿,洗去血沫备用

  4. 放油烧热,用蒜蓉辣椒酱、葱、干辣椒炝锅,注意火别开太大,会溅得到处都是

  5. 放牛肉,大料,翻炒

  6. 放土豆,加老抽、生抽,各约半勺,喜欢颜色重的多放点老抽

  7. 加开水没过土豆和牛肉,添加糖、醋、盐(加的时候最好尝一下咸淡,我不喜欢吃太咸的菜,在这里根本就没加盐)

  8. 大火烧开转小火煮约20-25分钟,土豆软了即可收汁,收汁注意要不时翻动,以防土豆黏在锅底

  9. 盛出,撒葱花即可

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