自制彩色蝴蝶面、手擀面

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这是一款用蔬果做蝴蝶面,这样的食品健康安全,特别是给宝宝吃的更是格外小心谨慎啦,这里有两种色彩,分别是红心火龙果、青菜汁做的,色彩缤纷,犹如春天般的色彩!

我这个是压面机做的,亲如果有耐心,完全也可以用手工,擀面杖做出更好看的,大家可以用很多的蔬果做的,比如胡萝卜、紫薯、紫甘蓝、菠菜、等等,做出来的颜色绝对都是美美的啦!


这个色彩可以做出细长的面条,非常漂亮,就不一一做菜谱了,我的作品里就有同系色的彩色面条!

很多朋友都问我压面机啥牌子的,是复兴牌的,用得还比较顺手,如果你也要买,在淘宝搜索下,很多店家在卖的!

用料  

普通面粉 适量(400克)
红心火龙果(汁)、青菜汁 各80克
一点,(我用调味罐的一勺)

自制彩色蝴蝶面、手擀面的做法  

  1. 首先把面粉分成两份,各加适量的盐,一半用青菜汁拌,一半用火龙果汁拌,顺时针用筷子搅拌,果汁不要一次倒进,要慢慢的加,使面粉成花絮状,在用手柔和,达到三光,就可以啦!让它醒30分钟左右!

    自制彩色蝴蝶面、手擀面的做法 步骤1
  2. 把醒好了的面团切成片状,放进压面机里压,开始是调到一档,面团反复重叠压几次,再调到二档压,还是反复重叠的压,使面团成了直条面皮,再到四档压,分别把两种颜色面团都压好!

    自制彩色蝴蝶面、手擀面的做法 步骤2
  3. 把面皮子分别切成三条,竖的切,再拿两条不同色的面团拼接,放到压面机里压,压出二合一的效果,就变成双色面皮啦,再把档位调到六挡,就是馄饨皮的档位,压出来超薄的,放在板上分别切成小小片,用筷子把面片中间夹一下,小蝴蝶结就出来了,你一定会开心的一个人也会笑!哈哈…

    自制彩色蝴蝶面、手擀面的做法 步骤3
  4. 这是芹菜叶榨的菜汁和的面,煮出来的面条很香,颜色也漂亮!

    自制彩色蝴蝶面、手擀面的做法 步骤4
  5. 筒骨山药汤煮的面特好吃,又营养~

    自制彩色蝴蝶面、手擀面的做法 步骤5
  6. 自己擀的面特别劲道,喜欢什么菜就入什么菜^o^

    自制彩色蝴蝶面、手擀面的做法 步骤6
  7. 这是鸡蛋面,就是把鸡蛋和在面粉里,这样营养又好看,超市买的鸡蛋面还不知道有没有鸡蛋成份呢,不管有没有,我们自己做的一定比他们的更新鲜,没有防腐剂,对不对啦!

    自制彩色蝴蝶面、手擀面的做法 步骤7
  8. 很多朋友问压面机,是复兴牌的,淘宝网上都有卖的,至于价格自己看吧,哪家合适自己定夺吧,而且也有功能不同的,我是手摇的,因为也是偶尔使用,不用要求太高,如果你觉得价格不是问题,你可以选择电动的^ _ ^

    自制彩色蝴蝶面、手擀面的做法 步骤8

小贴士

榨菜汁可以适量的加一点水,这样就不会太浓,我这个加过水的青菜汁,火龙果没有加水,而且还经过过滤,这做出来更美观,因为火龙果里面有籽,会有小黑点!
注意不要把面粉和的太潮啦,否则放压面机里容易粘,因空气湿度的问题,面粉湿度会有所不同,大家不要一次性将菜汁倒进,要慢慢加哦~

参照这个菜谱,大家做出 65 作品

全部65个作品

 

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自制彩色蝴蝶面、手擀面的答疑

  • 鹿鹿妈  3个月前  
    1
    请问你的面做出来风干怎么那么直,不会粘在一起么?而且风干拿下来的时候面不会断么?顺便再问一句,蝴蝶面风干你是就放家里风干的还是要放院子里吹干的?要太阳晒么?会裂么?问题比较多,谢谢
    作者回复 3个月前  
    你好面条只要放屋子里风干就可以,断了也是正常的,不过和面不要太湿,太湿的话面条如果弯曲,其实面条是要挂起来才会直,而且要长,剪短了才显得很直

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