可可奶酪蛋糕

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人做过这道菜

简介

转自小狐狸君君

最近做了好多小杯子蛋糕,越做越喜欢
一来是因为方便携带,二来是因为吃起来很方便,也不用切~
所以对杯子蛋糕比较感兴趣
那天正好看到加油小雯发了这个杯子蛋糕,一看不就是我老早收藏的方子吗
被她一勾引于是我果断的动手做了~~
这个杯子蛋糕也是我想推荐的
为什么说也呢~因为之前的特浓巧克力夹心蛋糕就是我强烈推荐过的
真心很喜欢这两个配方,不需要用到泡打粉,而且非常非常快手
蛋糕体本身也不干,比较润比较软,是我喜欢的口感
特浓巧克力夹心蛋糕强调的是浓郁的巧克力味
而这个就是巧克力和芝士兼有,吃到巧克力味的同时还能享受芝士味
双重享受呀

用料  

顶部乳酪糊:
奶油奶酪 227g
白砂糖 45g
鸡蛋 1个
蛋糕体:
低粉 195g
白砂糖 120g
可可粉 30g
小苏打 5ml
白醋 15ml
1.25ml
240g
植物油 80ml

可可奶酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪隔水加热,搅拌至顺滑

  2. 加入45g白砂糖,搅拌至砂糖溶解

  3. 加入一个鸡蛋,搅拌均匀

  4. 拌匀的奶酪糊放在一旁备用

  5. 低粉+可可粉+小苏打一起过筛,加入白砂糖和盐,把这些干原料混合在一个容器内

  6. 在干料里加入湿性原料:水、植物油、白醋

  7. 然后用蛋抽搅拌均匀即可,不要过度搅拌

  8. 先把可可面糊均匀的放入模具内,再在顶部放上奶酪面糊,我铺的不均匀,奶酪糊少了一点点

  9. 放入预热好的烤箱内,175度,25分钟左右,牙签插入没面糊带出即可

小贴士

君君小贴士:
之前在微博发过原方,有同学做了以后说为什么小苏打味过重,我估计是她没加白醋的原因。这里小苏打和白醋都不可省略,因为小苏打遇到白醋会发生反应,才能让蛋糕膨胀起来,如果不加白醋那就不能中和小苏打,所以会有一股苏打味。

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