扇贝馒头

15 人做过这道菜
形状似扇贝的馒头,颜色可以用各种蔬菜汁调色,掰开来可以夹各种肉类蔬菜

用料  

普通面粉 200克
酵母 1.5克
牛奶 65克
胡萝卜汁 65克

扇贝馒头的做法  

  1. 牛奶、胡萝卜汁、酵母混合倒入面粉混合,揉匀成光滑面团,发酵成两倍大

    扇贝馒头的做法 步骤1
  2. 取出面团排出气泡,搓成长条分成65克左右的剂子

    扇贝馒头的做法 步骤2
  3. 取一个面团,先揉圆再擀成椭圆形

    扇贝馒头的做法 步骤3
  4. 面皮上抹点油,将上部分折合过来

    扇贝馒头的做法 步骤4
  5. 用尺子在表面按压均匀的平行线

    扇贝馒头的做法 步骤5
  6. 调转过来,用手指捏住中轴线的两侧

    扇贝馒头的做法 步骤6
  7. 向内捏合

    扇贝馒头的做法 步骤7
  8. 将中间凸出来的部分向下按一下

    扇贝馒头的做法 步骤8
  9. 二次醒发二十五分钟左右。开水上锅,大火蒸十分钟

    扇贝馒头的做法 步骤9

小贴士

1.这是五个的量   2.面皮不能擀的太薄,形状会不好看  3.牛奶和胡萝卜汁的比率是随意的  4.面皮折合前抹点油,蒸好后可以掰开夹肉、菜吃

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 

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扇贝馒头的答疑

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