九层塔鲜奶面包

用料  

面包粉209克 细砂糖15克
盐3克 即溶干酵母2克
鲜奶130克 无盐黄油15克

九层塔鲜奶面包的做法  

  1. 除黄油外的全部原料混合至光滑,加入黄油搅拌出筋后盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。

    九层塔鲜奶面包的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟,然后将面团擀成椭圆形,从椭圆形的窄处向内卷,底部黏牢成橄榄型,放在温暖湿润处做最后发酵。

    九层塔鲜奶面包的做法 步骤2
  3. 在面团表面切一刀,继续发酵10分钟,然后表面刷蛋液,在刀口处挤上九层塔奶油酱(无盐黄油30克、糖粉10克、盐3克、鲜奶1小勺、干燥九层塔叶一小把,搅拌均匀)。

    九层塔鲜奶面包的做法 步骤3
  4. 发酵结束,入已预热180度的烤箱,中层,上下火,18分钟。

    九层塔鲜奶面包的做法 步骤4

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