【曼食慢语】凉拌海带丝

简介

已经习惯了下午3点就天黑,某天突然发现,3点时外面还有大大的太阳,这才意识到,春天终于来了。

似乎一夜之间就暖了起来,绿草,鲜花,也都慢慢出现了。而寒冷带来的食欲,似乎也一下子褪去了不少。春暖花开的时候,感觉要吃些清爽的小菜才更应景,从胃口到心情都要轻盈起来。

今天的凉拌海带丝,做法和材料都非常简单,吃起来清淡爽口也很开胃。要注意的是海带久煮后会释放出它本身的腥味,所以凉拌的海带只需要快速的焯一下水就可以了。怕海带煮不软的话,可以看看食谱最后的小窍门。

用料  

干海带 45g
黄瓜半截 约180g
蒜头 一瓣
生抽 2大勺
香醋 2大勺
半小勺
香油 一大勺
熟白芝麻 一大勺
红辣椒 一个

【曼食慢语】凉拌海带丝的做法  

  1. 将干海带用清水浸泡一小时,泡发后洗净沥干

  2. 将海带卷成圆筒状,再切成细丝待用

  3. 将红辣椒去籽切细丝,黄瓜去皮切细丝待用

  4. 烧一锅开水,往水中加一小勺醋,把海带丝放进去煮,水开后煮约3分钟即可,捞出来浸在冰水中,冷却后沥干待用

  5. 将蒜头压成蒜蓉,放入一个大碗中,再倒入生抽、香醋、糖和香油拌匀

  6. 倒入海带丝、黄瓜丝和辣椒丝拌匀

  7. 再倒入熟的白芝麻,彻底拌匀即可

小贴士

1.       煮海带时往水里加入一小勺醋能让海带更快煮软

2.       拌好后稍微冷藏一下味道更好

3.       还可以按个人口味加入油辣椒或花椒油等配料

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