百香果焦糖炖蛋

简介

加入百香果和柠檬汁让焦糖炖蛋味道更清新

用料  

鸡蛋 6个
250g
double creme 淡奶油 250ml
百香果+柠檬汁 共175ml
砂糖(表面焦糖用) 适量

百香果焦糖炖蛋的做法  

  1. 果汁加糖,搅拌融化

  2. 蛋打散+奶油+步骤一中果汁搅拌均匀

  3. 过筛如焦糖布丁小碗,140度(提前预热过),30分钟

  4. 取出,此时炖蛋已经做好,在布丁表面撒一层粗粒砂糖,放回烤箱继续30秒即可,即形成表面焦糖

小贴士

传统做法用火熔枪制作表面焦糖,一般家里没有,所以此处用烤箱代替

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