塔吉锅版石锅蛤蜊

简介

在烤鱼店吃过石锅海鲜,是将海鲜直接放入加热后温度特别高的石锅中,然后盖盖闷上几分钟就能吃,特别鲜。研究塔吉锅的时候偶然想到以塔吉锅的特性,用它做石锅海鲜指定是错不了的,于是就买了花蛤回来做实验,食践证明味道很棒。

用料  

塔吉锅版石锅蛤蜊的做法  

  1. 花蛤买回后最好是先在清水中泡半天,以便吐沙。塔吉锅底刷一层薄薄的橄榄油(保护锅), 然后铺上清洗干净的花蛤,再撒上些许葱段和生姜片。

    塔吉锅版石锅蛤蜊的做法 步骤1
  2. 大火4到5分钟,花蛤基本都会张开,可以揭开盖检查,确认OK就关火,然后再用余温闷着(还有保温作用)。

    塔吉锅版石锅蛤蜊的做法 步骤2
  3. 鲜美的海鲜出炉啦

    塔吉锅版石锅蛤蜊的做法 步骤3

小贴士

海鲜可依自己喜好选购不同的种类,火候的把握也很重要。

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