家乡秘制艾籺

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艾籺—来自广东高州这个小县城的传统美食!并且是在正月底才做,俗话:正月穷!艾是在田地里野生的,每年的一月至三月间生长!吃了养胃哦!做艾籺需要很多道工序,全人工摘艾蓉,还晒干等!艾籺里面一般是木瓜丝、椰丝、花生、芝麻等,清甜清爽

用料  

艾蓉 多点好吃
白糯米粉 适量
白砂糖 适量
木瓜丝 用石灰水浸泡
椰丝 适量
花生 适量
芝麻 适量

家乡秘制艾籺的做法  

  1. 把艾绒清理干净!太硬的不要

    家乡秘制艾籺的做法 步骤1
  2. 把挑好的艾蓉放水煮软,再用手摸到硬的艾梗去掉,再拧干水,用刀把艾蓉剁碎

    家乡秘制艾籺的做法 步骤2
  3. 用水把糖和艾蓉煮开,倒入糯米粉,揉成粉团

    家乡秘制艾籺的做法 步骤3
  4. 切成小块,包上馅

    家乡秘制艾籺的做法 步骤4
  5. 用籺印印成一个个

    家乡秘制艾籺的做法 步骤5
  6. 垫上树菠萝叶,或者芭蕉叶,大火蒸二十分钟

    家乡秘制艾籺的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

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家乡秘制艾籺的答疑

  • 易耗品  5个月前  
    3
    木瓜丝干怎么做?分享个做法吧!好想吃,我也高州人
    作者回复 5个月前  
    木瓜丝需要用生石灰浸泡
  • SsCcWw  1个月前  
    0
    我也是高州的嘎嘎……请问作者有没有开网店之类的…好想买来吃啊
    作者回复 28天前  
    嘻嘻嘻,偶然会做的呢
  • 飞3839  1个月前  
    0
    请问木瓜丝用的石灰水怎么调?该泡多久啊?求方法!
    作者回复 1个月前  
    好的,没问题,用石灰水浸泡生的木瓜丝,用手摸到木瓜丝变硬,完全靠手感!
  • One_Kaka  1个月前  
    0
    老乡吗?高州的哈哈
    作者回复 1个月前  
    是啊,你又是cc架!呵呵呵呵
  • Rose-35  1个月前  
    0
    木瓜丝怎么做,有步骤吗?
    作者回复 1个月前  
    有的,我迟点要补上去

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