家乡秘制艾籺

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简介

艾籺—来自广东高州这个小县城的传统美食!并且是在正月底才做,俗话:正月穷!艾是在田地里野生的,每年的一月至三月间生长!吃了养胃哦!做艾籺需要很多道工序,全人工摘艾蓉,还晒干等!艾籺里面一般是木瓜丝、椰丝、花生、芝麻等,清甜清爽

用料  

艾蓉 多点好吃
白糯米粉 适量
白砂糖 适量
木瓜丝 用石灰水浸泡
椰丝 适量
花生 适量
芝麻 适量

家乡秘制艾籺的做法  

  1. 把挑好的艾蓉放水煮软,再用手摸到硬的艾梗去掉,再拧干水,用刀把艾蓉剁碎

    家乡秘制艾籺的做法 步骤1
  2. 用水把糖和艾蓉煮开,倒入糯米粉,揉成粉团

    家乡秘制艾籺的做法 步骤2
  3. 切成小块,包上馅

    家乡秘制艾籺的做法 步骤3
  4. 用籺印印成一个个

    家乡秘制艾籺的做法 步骤4
  5. 垫上树菠萝叶,或者芭蕉叶,大火蒸二十分钟

    家乡秘制艾籺的做法 步骤5

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