香芋西米露

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简介

早晨走出家门上班,跟傍晚走出写字楼下班,都是一样灰蒙蒙的天,一如芋头糖水的颜色。新闻是沉重的,心情是悲痛的,只有糖水还甜。对于眼前的人和生活,我一直用力紧握。

用料  

香芋西米露的做法  

  1. 用很多很多的水煮一小把西米,期间不时搅拌防粘结,至西米开始变透明,关火不揭盖,继续焖至西米全透明。

  2. 西米用筛子捞起,于凉水中抖散,换新的凉水重复几遍,至西米变清爽。

  3. 芋头切小块,加水煮至水变浊、芋头变糯、香味冒出。

  4. 加入冰糖,冰糖融化后关火,稍放凉,拌入西米,完成。

小贴士

西米很难操控,诸君要有克服困难的决心和毅力。

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