红酒提子方蛋糕

简介

在家找到了去年夏天晾的大大的提子干,心想不能浪费一定要做点好吃的把它们用掉!!哎。。做完才回过神来,一粒一粒认真吃掉不是也很好嘛。
虽然成分中有红酒,但是这款突出的还是提子的味道。
ps,盘子里那坨便便是抹茶冰激凌ლ(´ڡ`ლ)

用料  

低粉 50g
无盐黄油 40g
蛋黄 1个
蛋清 2个
白砂糖 45g
蛋黄中 35g
蛋清中 10g
提子干 130g
红酒 100ml
甜酒调味粉 1g可省略

红酒提子方蛋糕的做法  

  1. 提子干在红酒中浸泡一晚备用。

  2. 融化的黄油和蛋黄混合,加入糖,甜酒调味粉,和泡提子干的红酒,最后筛入低粉混合均匀。

  3. 蛋清加糖打发至硬性发泡。

  4. 把蛋清倒入第3步的混合物中轻轻翻拌。

  5. 把拌匀的混合物倒入模具,再在表面均匀的撒上提子干。

  6. ACA烤箱中层160度烤30分钟即可。

小贴士

1.我用的是8寸的方形深烤盘。嫌薄可以再加个鸡蛋~
2.45g糖是刚好的,最多再减10g吧。。。
3.提子干太多了不好切块,,放凉应该好切点。

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