樱桃巧克力冰激凌

简介

在家轻松做冰激凌,以下为4个份

用料  

牛奶 180g
鲜奶油 140g
50g
蛋黄 2个
樱桃 90克(可用别的水果)
柠檬汁 1茶匙
巧克力屑 20g(可不放)

樱桃巧克力冰激凌的做法  

  1. 将牛奶和鲜奶油放入锅中,熬煮至锅边冒出细小的泡泡。

    樱桃巧克力冰激凌的做法 步骤1
  2. 熬煮奶油糊的同时,将蛋黄和糖放入碗中,用打蛋器充分搅拌。

    樱桃巧克力冰激凌的做法 步骤2
  3. 将奶油糊倒入蛋黄中,放在电磁炉上,边加热边用打蛋器搅拌,直至温度达到85度。(如没温度计,可用勺子沾糊,用手在上面画一下,如能留下痕迹就说明温度己达到85)

    樱桃巧克力冰激凌的做法 步骤3
  4. 用筛网过滤后,隔冰水尽快冷却至5度(无热感就0K),再装入密封的容器中,放入冰箱冷冻约2小时。

    樱桃巧克力冰激凌的做法 步骤4
  5. 小碗装樱桃,再把柠檬汁放樱桃里拌匀。

    樱桃巧克力冰激凌的做法 步骤5
  6. 将步骤5的材料和巧克力屑加入步骤4的材料中,大致搅拌一下,再放入冰箱冷冻。每隔1小时取出用叉子或筷子搅拌,此操作重复两三次即可。

    樱桃巧克力冰激凌的做法 步骤6

小贴士

可加入别的喜欢的水果

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