快手健康早餐--金枪鱼芹菜煎饼

简介

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用料  

中筋面粉 120g
土鸡蛋 2个(正常大小鸡蛋的话1个就可以)
清水(室温) 90g
8g
黑胡椒粉 少许(根据自己口味,不要放太多)
金枪鱼罐头 1罐
芹菜 1棵
洋葱 半个

快手健康早餐--金枪鱼芹菜煎饼的做法  

  1. *将半个洋葱剥皮,洗净,切成小丁。将芹菜摘洗干净,切成小丁。放到一边备用(我买的芹菜比较小只,都料理好,切好丁称了一下,大概约132g)
    *另取一只碗,将中筋面粉、盐、黑胡椒粉混合均匀。放入鸡蛋、清水,搅拌均匀。

    快手健康早餐--金枪鱼芹菜煎饼的做法 步骤1
  2. *混合均匀后(如上图),将金枪鱼挤干水或者油,用手微微弄碎,放入混合物搅拌均匀。(注意!金枪鱼罐头不管你买的是油浸的还是水浸的,都一定要挤干水或者油再放入混合物中,不然煎饼会不成形)。

    快手健康早餐--金枪鱼芹菜煎饼的做法 步骤2
  3. *再放入芹菜丁、洋葱丁搅拌均匀。(搅拌好后的糊状物有可能微稠,这取决于你所使用的面粉的吸水性,不过没关系,稠一点也ok)

    快手健康早餐--金枪鱼芹菜煎饼的做法 步骤3
  4. *平底锅上抹食用油,烧热后,将糊状物倒入平底锅,用铲子整成薄厚均匀的圆饼形。立即调小火(我用的电磁炉就调到4号档)煎大约8分钟;然后翻面,继续同样小火煎8分钟。煎至2面都成金黄色即可。
    *拿1根牙签插入圆饼中央再抽出,如果牙签上没有粘黏物就代表已经熟了。

    快手健康早餐--金枪鱼芹菜煎饼的做法 步骤4
  5. 取出切角食用即可。

    快手健康早餐--金枪鱼芹菜煎饼的做法 步骤5

小贴士

PS:如果是前一天晚上做,转天早上当早点吃的话,可以在早上用平底锅大火微煎1~2分钟,就会恢复刚出锅的口感啦。~\(≧▽≦)/~另外我吃的时候配了一点蛋黄酱,感觉风味更佳,大家可以试一试。
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