脆骨切小块,水里焯去血水
姜蒜切片
洗净脆骨,生抽腌30分钟
起油锅倒冰糖炒糖色,大火全部融化后转小火,到颜色开始变深,立刻关火,用余热继续翻炒,有点焦黄色离开灶眼,这样可以比较容易控制
倒入脆骨,翻炒均匀,让肉都裹上糖。不过要小心锅内温度还很高,肉下去可能会溅起糖水,不要烫到
再放姜蒜
倒醋,两汤勺左右,加水,没过脆骨
大火沸腾后转小火,盖上锅盖焖10分钟
开盖,大火收汁,收得差不多时加少许盐调味,这样可以很好得控制盐的摄入量,符合现在低盐标准,装盘后撒上葱花
上传你做的低盐糖醋脆骨