奶油泡芙

0
人做过这道菜

简介

一口一个,好吃不腻。

用料  

黄油 50g
1.5g
冷水 100g
低筋面粉 60g
奶油 200g
15g

奶油泡芙的做法  

  1. 黄油切块+盐+水 用奶锅中火加热,至黄油沸腾10秒。

  2. 奶锅停止加热,将面粉一次性倒入。木瓢搅拌到面粉和水全部融合在一起,小火,悬空着将奶锅再加热一下,使面粉全部烫熟,不粘锅后关火。

  3. 木瓢将面团摊开,散热,直至面糊不太烫手(用手背碰到面团还很烫但不至于要马上离开60度左右),分三次加入鸡蛋,每次都要搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后再加下一次。

  4. 加入鸡蛋后,挑起面团,面糊呈倒三角,四厘米左右。就ok了。烤箱预热200度。

  5. 用圆嘴或菊花形裱花嘴把面糊挤在油纸上

    奶油泡芙的做法 步骤5
  6. 放入中层烤箱,200度。25分钟

  7. 奶油加糖打发,出现清晰硬挺纹路后装入裱花袋,待泡芙冷却,在侧面切口,挤入奶油即可,或者在底部弄个小洞,将奶油注入。

小贴士

经朋友品尝,从底部注入奶油更好吃,更饱满,吃的时候不会从嘴巴溢出

奶油泡芙的留言

关于奶油泡芙的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
8 收藏

作者可心橙的其他菜谱