台式卤肉饭

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简介

不做不知道,真的好简单,再也不用去鹿港小镇吃卤肉饭啦

用料  

五花肉 一块
香菇 2大朵
紫洋葱 中等大小一个
蒜瓣 4-5个
煮好的鸡蛋 2颗
油菜 4小颗
料酒
少许
老抽

台式卤肉饭的做法  

  1. 五花肉切小块,香菇切丁,洋葱切小丝,蒜瓣切片

  2. 倒入油,炒肉,多炒一会儿至肉丁焦黄

  3. 将蒜片、姜末、洋葱倒入锅中,翻炒均匀倒入料酒1勺

  4. 倒入香菇继续翻炒

  5. 洋葱变透明,香菇变软,放老抽2勺,糖少许

  6. 加入热水,放入鸡蛋,水量抹过鸡蛋

  7. 盖锅盖,中火闷煮至收汁,大约40分钟

  8. 将洗好的油菜放入锅中,闷熟

  9. 收汁后即可出锅,根据个人口味加入鸡精、黑胡椒

    台式卤肉饭的做法 步骤9

小贴士

1.肉要多炒一会儿,要到焦黄
2.水要抹过食材,多放些没关系
3.可以一次多炒一些,鸡蛋的量也根据个人需要可调整,放入保险盒,第二天烫一些新鲜的油菜,热一下做好的卤肉就可以了

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