酸菜猪蹄

5 人做过这道菜
猪蹄富含胶原蛋白,配酸菜就好吃不腻了。

用料  

新鲜前蹄 2只
泡青菜 300g
泡姜,泡萝卜,泡椒,野山椒 共200g
生姜,蒜,花椒,豆瓣,葱,鸡精 适量
料酒 少许

酸菜猪蹄的做法  

  1. 猪蹄洗净,倒入开水中煮,加少许料酒,花椒,姜去腥。水开煮五分钟,捞出。

    酸菜猪蹄的做法 步骤1
  2. 酸菜,泡萝卜,泡姜,泡椒,生姜,蒜切好备用。

    酸菜猪蹄的做法 步骤2
  3. 炒锅烧热倒150g油,加入一小勺豆瓣炒香,再加入生姜,蒜,花椒翻炒,然后加入泡菜,泡萝卜,泡椒,泡姜,鸡精一起炒,炒一分钟最后加入猪蹄炒

  4. 把炒过的酸菜蹄花倒入高压锅内压25分钟就可以出锅了。

    酸菜猪蹄的做法 步骤4
  5. 出锅啦

    酸菜猪蹄的做法 步骤5

小贴士

1 泡菜和各种辣椒可以根据自己的口味来添加
2 豆瓣最好用郫县豆瓣
3 最好使用压力锅,才比较入味,蹄花才糯
4 剩下的酸菜汤还可以煮面条,粉丝,米线, 味道不摆了

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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酸菜猪蹄的答疑

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