酱烧罗非鱼

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用料  

罗非鱼 1条
泡发的香菇 8个
郫县豆瓣酱 1勺
黄豆酱 1勺
适量
适量
适量

酱烧罗非鱼的做法  

  1. 鱼洗净,背上划两刀,加姜片、葱丝、料酒,少量盐,腌半小时左右;

  2. 将鱼身上抹干,再拍上一层薄薄的干淀粉(如果你偷懒,这一步可以省略,不过拍过淀粉的鱼,煎出来的效果不一样哦,不会破皮,卖相很好看)

  3. 锅烧热,放少量油,将鱼煎至两面发黄后捞起;

  4. 锅内余油炒香郫县豆瓣酱和海天黄豆酱,加入葱姜蒜继续炒香,再加入香菇,翻炒一分钟左右;

  5. 锅内加入适量的水(水量几乎大概可以和鱼身持平即可)

  6. 大火烧开后,放入鱼,加一勺白糖,少量生抽;

  7. 继续烧开后,转中小火烧十分钟左右,加少量醋、料酒、鸡精,大火收汁即可!

    酱烧罗非鱼的做法 步骤7

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