冬笋焖牛腩

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用料  

牛腩 300g
春笋或者冬笋 200g
葱姜 少许
酱油
蚝油

冬笋焖牛腩的做法  

  1. 准备炖好有底味的牛腩

  2. 冬笋切片,+盐+油焯水,捞出备用

  3. 葱花+姜片炝锅,出香味后下入冬笋

  4. 小火煸至冬笋发黄微焦

  5. 倒入牛腩以及适量的酱肉原汤翻炒

  6. 加适量蚝油以及酱油和糖,大火收汁直至粘稠

  7. 关火淋入少量麻油即可出锅

小贴士

牛腩一次性多炖,可用于各种菜肴,为简单可以用炖肉料,但是尝试很多次,只有王守义的炖肉料可用,其他品牌的都太糟糕
回头专门说一下炖牛腩的事
有春笋的时候用春笋,绝对口味提高一个档次
蚝油用便宜品牌味道会超级糟糕,李锦记的旧庄蚝油可以

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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