冬笋焖牛腩

冬笋焖牛腩的做法和相关菜谱
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牛腩 300g 春笋或者冬笋 200g
葱姜 少许 酱油
糖 蚝油

做法  

  1. 准备炖好有底味的牛腩
  2. 冬笋切片，+盐+油焯水，捞出备用
  3. 葱花+姜片炝锅，出香味后下入冬笋
  4. 小火煸至冬笋发黄微焦
  5. 倒入牛腩以及适量的酱肉原汤翻炒
  6. 加适量蚝油以及酱油和糖，大火收汁直至粘稠
  7. 关火淋入少量麻油即可出锅

小贴士

牛腩一次性多炖，可用于各种菜肴，为简单可以用炖肉料，但是尝试很多次，只有王守义的炖肉料可用，其他品牌的都太糟糕
回头专门说一下炖牛腩的事
有春笋的时候用春笋，绝对口味提高一个档次
蚝油用便宜品牌味道会超级糟糕，李锦记的旧庄蚝油可以
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underone(下厨房)

underone 创建于2011-06-02
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