水煮肉片

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简介

家常做法,自己解馋玩!自己做,放心…

用料  

主料:猪里脊 200g
辅料:黄豆芽、金针菇、青菜(我用的是这些),时令菜都行,看自己喜好!
调料: 葱、姜、蒜、郫县豆瓣、老干妈适量。

水煮肉片的做法  

  1. 里脊切片,用少许盐、淀粉抓匀待用。
    辅料洗净待用。

  2. 锅里下油,像平常炒菜一样把处理好的菜下少许盐炒七成熟盛入汤盆。

  3. 锅里下油,煸香葱姜蒜粒,下郫县豆瓣、老干妈小火炒出红油,加高汤(我用的是开水兑鸡精),调味。

  4. 锅开后,把腌制好的肉片抖散依次下锅,定型后推勺,待熟后连汤一起也倒入汤盆里。

  5. 锅里再下油,并即刻下入花椒和剪好的干辣椒,小火熬至辣椒出香味时把辣椒和花椒拔出到汤盆里,然后把油再回火升温后浇入汤盆即可!

    水煮肉片的做法 步骤5

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