腌笃嘻(养身版)

简介

春笋上市的季节,腌笃鲜(户语:嘻)成了家家户户必做的一道汤,春笋的鲜美完全和汤融合,有种享受春天到来的味道。改良了传统的腌笃嘻,加入了虫草花和枸杞,让汤更养生。

用料  

排骨或后臀尖 4~5块
春笋 1根
虫草花 少许
咸肉 30g
枸杞 少许
2片
料酒 少许

腌笃嘻(养身版)的做法  

  1. 先将肉洗干净,放入锅中,加冷水,一片姜片切丝,料酒,中火煮开。

  2. 虫草花洗干净,在水中浸泡10分钟。咸肉切片在水中浸泡20分钟。春笋切成小块备用。

  3. 待肉变色后,捞出用清水冲去嘌呤,将肉放进炖盅里。

  4. 炖盅里加入咸肉、虫草花、春笋,加入清水,盖上炖盅盖。先大火炖10分钟,后转小火1-2小时。出锅前,加入枸杞,小火再炖5分钟,便可。(汤中因为有咸肉,无需另外加盐。)

腌笃嘻(养身版)的留言

关于腌笃嘻(养身版)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
4 收藏

作者四月Luma兔喵的其他菜谱