红焖秋葵大虾

0
人做过这道菜

简介

自带勾芡功能的秋葵配上大虾,用浓郁的蕃茄酱焖煮,酸甜的口感,用来配饭或是配意面都很搭~

用料  

适量
秋葵 适量
番茄酱
大蒜 适量
其它调料 可选
料酒

红焖秋葵大虾的做法  

  1. 虾洗净晾干,去头,开背后挑去背部虾线。去除的虾头不用扔,放在一边。

  2. 大蒜切片或切成蒜粒。

  3. 秋葵冲洗一下,去除根部,切片。

  4. 热锅热油,爆香蒜片。

  5. 将处理过的虾两面煎一下,然后烹入料酒。再加适量油,倒入秋葵煸炒,放少量盐调味。

  6. 加入番茄酱,加水,大火煮开后转小火焖煮一会儿。收汁的情况可以凭个人喜好,在出锅前尝一下红焖汁的味道,加入其他调味料。

  7. 刚才放一边的虾头可以用来熬虾油,锅中倒入适量的油,中小火慢慢炸虾头,图片中红红的一瓶就是熬好的虾油,用来凉拌等等都非常香~

小贴士

一定要用番茄酱,很厚的那种,最好不要用蘸薯条的蕃茄沙司代替。用新鲜蕃茄切丁代替番茄酱也可以。番茄酱本身已经有调味,加其他调料时要适量。秋葵本身会有很多的粘液,所以焖煮时水不要加得太少。

红焖秋葵大虾的留言

关于红焖秋葵大虾的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
10 收藏