月子菜——桃胶银耳冰糖炖

简介

桃胶这两年很流行啊,是桃树树干上的分泌物,一到夏天,就看到桃树干上一骨朵一骨朵的琥珀般凝结物,但是只有桃树的树胶可以吃哦,桃胶可做咸味也可做甜味,本身没有什么味道,辅菜什么滋味桃胶也会烹饪成什么滋味了。据说一盘桃胶菜需要5棵桃树才能摘的到咧。动物的胶质是蛋白质,而植物的胶质是多糖一类,没有了脂肪,滋补养颜润滑关节;《妇人良方》中写道:桃胶可治产后下痢赤白,里急后重疞痛。而银耳中的丰富氨基酸对于产后修复也有很好的功效。

用料  

桃胶 一把
银耳 一朵
雪梨 1个
冰糖 适量
桂花 少许

月子菜——桃胶银耳冰糖炖的做法  

  1. 如果树上新摘的桃胶,泡一会就好,如果是干桃胶必须泡过夜,直到手捏没有硬芯。

    月子菜——桃胶银耳冰糖炖的做法 步骤1
  2. 一点点桃胶又泡了巨大一盆出来,吸水量好大。银耳也泡发。

    月子菜——桃胶银耳冰糖炖的做法 步骤2
  3. 泡发的银耳稍微切切,易于熟透。

    月子菜——桃胶银耳冰糖炖的做法 步骤3
  4. 雪梨去皮切片,和桃胶,银耳,冰糖一起放入炖盅。稍微淋一点水。桃胶可以用手压碎。

    月子菜——桃胶银耳冰糖炖的做法 步骤4
  5. 大火蒸40分钟到银耳出粘液。锅里煮也可以。煮到出粘液。

    月子菜——桃胶银耳冰糖炖的做法 步骤5
  6. 端出炖盅,勺子搅匀。

    月子菜——桃胶银耳冰糖炖的做法 步骤6
  7. 撒一点点桂花,香喷喷甜蜜蜜啊!

    月子菜——桃胶银耳冰糖炖的做法 步骤7
  8. 哇好香甜爽滑。桃胶炖的入口即溶,梨子也化在汤汁里能尝到微微的酸度。下次可以试试把银耳先煮差不多熟透,再和桃胶雪梨一起炖,可以吃到梨肉和QQ口感的桃胶哦。

    月子菜——桃胶银耳冰糖炖的做法 步骤8
  9. 桃胶迎夏香琥珀,自课越佣能种瓜。开吃。不卖弄了。

小贴士

桃胶里会有一些树皮上杂质,稍微挑拣一下。
蒸可以,煮也可以,炒也可以,发挥您的想象吧。

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