空心菜爆豆鼓

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简介

夏日的时令蔬菜,清热解毒,通便防癌之效。也是多多益善的青菜哦。

用料  

空心菜梗 300g
剁椒 20g
豆鼓 一大勺
青椒 3个
杨葱 1/3个
蒜末 适量
适量
适量
白糖 少许
耗油 适量
香油 适量

空心菜爆豆鼓的做法  

  1. 空心菜的叶子剔除,留梗茎,切成小段、蒜成末、青椒切小圈、杨葱切小圈

  2. 起锅,热油,中火爆香蒜末、杨葱、青椒,香味一散出马上加入空心菜梗,旺火爆炒

  3. 炒至断生,撒入豆鼓,加入耗油、一勺白糖、少许生抽、盐提味

  4. 继续翻炒几下,转中小火,颠炒均匀,关火

  5. 加入香油和香醋,虚火拌匀即可

小贴士

爱吃空心菜,叶用猪油捞着吃,翠绿得鲜光发亮,梗也不能丢,蒜末和豆鼓,像魔幻师般让这本该弃儿的命重闪光耀。

注意,醋要最后虚火淋入,香气才不容易挥发。

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