空心菜爆豆鼓
1
人做过这道菜
谭斌食光漫步
夏日的时令蔬菜，清热解毒，通便防癌之效。也是多多益善的青菜哦。
用料
空心菜爆豆鼓的做法
-
空心菜的叶子剔除，留梗茎，切成小段、蒜成末、青椒切小圈、杨葱切小圈
-
起锅，热油，中火爆香蒜末、杨葱、青椒，香味一散出马上加入空心菜梗，旺火爆炒
-
炒至断生，撒入豆鼓，加入耗油、一勺白糖、少许生抽、盐提味
-
继续翻炒几下，转中小火，颠炒均匀，关火
-
加入香油和香醋，虚火拌匀即可
小贴士
爱吃空心菜，叶用猪油捞着吃，翠绿得鲜光发亮，梗也不能丢，蒜末和豆鼓，像魔幻师般让这本该弃儿的命重闪光耀。
注意，醋要最后虚火淋入，香气才不容易挥发。
注意，醋要最后虚火淋入，香气才不容易挥发。
