炒田螺

1 人做过这道菜
这是一道很下酒的菜,鲜香辣齐了。制作过程中,掌握好火候是最关键的。

用料  

炒田螺的做法  

  1. 蒜,朝天椒切末,葱切小粒。调好生粉水。

  2. 锅烧热,下油,油刚冒烟下蒜末朝天椒末。

  3. 下田螺,大火猛炒。翻炒1分钟,往锅边缘浇少许水,便要开始放调味料,预防把田螺炒老了。加入适量盐,酱油,葱粒,快速翻炒。

  4. 加入金不换,生粉,出锅。

    炒田螺的做法 步骤4

小贴士

1,具体炒的时间视田螺大小而定,原则是材料要事先准备好,整个过程要快,几分钟就要完成。
2,调味要比平时炒菜稍重一些。
3,田螺买回家要滴几滴食用油,养一天再吃,中途换一次水。
4,金不换也叫九层塔,和田螺绝配,市场买不到又喜欢吃的话可以考虑自己种一棵,很容易养活。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
19 收藏


炒田螺的答疑

关于炒田螺的做法还有疑问? 提一个问题