无油百变小列巴

将除盐以外的配料混合揉团。

手工揉10分钟或放入面包机内步骤1揉10分钟。

加入盐揉至面团光滑。

放在温暖的地方发1.5-2小时发至两倍大。

拿出面团切成几块放气，揉10分钟至质地均匀少气泡。

分成两等份，分别擀成椭圆形面饼，撒上洗净的葡萄干或其他馅料，从两头卷起，每卷一次都尽量压实，卷到中间即可滚成圆柱形。

整盘放进烤箱，烤箱中再放一盘烫水，二次发酵30分钟。

拿出发酵变大的面团，在表面刷好蛋液。

ACA烤箱预热160度，中层上下火烤25分钟。