粉蒸肉

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人做过这道菜

简介

很小的时候吃的菜了,小时候还没有冰箱,肉不易保存,妈妈就会做成粉蒸肉,这是不怎么会做菜的妈妈为数不多的拿手菜〜前几天买了一个石头材质的研钵,想试试研钵好用不,就想起做这道菜了〜回忆儿时的味道〜

用料  

大米 100克
江米 50克
大豆 25克
花生 25克
花椒面 辣椒面 姜 料酒 盐 适量
五花肉 500克

粉蒸肉的做法  

  1. 选取五花肉,洗净,切块,大小参照红烧肉,放入姜末,盐,生抽,花椒面,辣椒面,料酒抓匀,腌制二十分钟。

  2. 选取大米,江米(按2:1)比例放入无油铁锅小火炒,米可以不洗,无伤大雅〜炒至微微黄,放入少量橙皮,八角,桂皮,一起炒至深黄〜取出放入研钵中研成粉末

    粉蒸肉的做法 步骤2
  3. 倒入粉末(加入适量的炒香的花生米、黄豆末末)抓匀〜

    粉蒸肉的做法 步骤3
  4. 入锅蒸一个小时

    粉蒸肉的做法 步骤4

小贴士

第一次发,写的乱七八糟,见谅哈〜最后,感谢老婆无条件的捧场〜

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