董太的私房菜-素炒豆苗香菇

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春季脚步渐渐浓郁,菜市场有嫩芽的豌豆苗上市。
从百度查到信息,豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
平菇的鲜美配上豌豆苗,更加鲜美。

用料  

豌豆苗 一斤
平菇 半斤
1根
大蒜 2瓣儿
1勺

董太的私房菜-素炒豆苗香菇的做法  

  1. 葱摘干净,洗净,切丝。
    蒜剥皮,洗净,切碎。

  2. 将平菇洗净,然后用手撕碎丝,用开水焯一遍。

  3. 豌豆苗摘一遍,泡在盐水中10分钟左右,然后淘洗干净,然后放在篮子中。

  4. 锅中放入适量油,放入葱爆炒香味,继续放入平菇,然后加入大蒜和豌豆苗。

  5. 大火炒3分钟左右,然后加入一勺盐即可。

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