莲藕炒肉片

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简介

我这回用的牛里脊肉,猪里脊,鸡胸肉均可

用料  

莲藕炒肉片的做法  

  1. 牛肉顺着纹路〈横)切薄片,加入盐,料酒,胡椒粉,生抽,糖,水淀粉用手抓均后倒点油腌二十分

  2. 莲藕切片焯水,焯水时在开水中加点盐,藕片断生时捞出过凉水

  3. 葱,姜切未

  4. 热锅凉油下入葱姜未煸香,下入腌好牛肉大火快炒,变色后下入焯好藕片,点点生抽,盐,翻炒几下即可装盘

小贴士

1)莲藕挑白莲藕,嫩的,炒着吃,脆,焯水时加盐使藕更好入味
2)牛肉切片后用刀背敲几下,敲断纤维,炒出的肉,嫩

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