排骨炖酸菜

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来南方真的好久了  久了都有点忘记家里菜的味道  
家里亲戚寄来的酸菜  想想冰箱里的排骨
动手开始这道家乡味道的酸菜炖排骨

用料  

酸菜 一包500克
排骨 三条左右
花椒 适量
大料 适量
酱油 适量
适量
适量
鸡精 适量
三四片

排骨炖酸菜的做法  

  1. 排骨开水涮烫下  去掉血水 装盘备用

  2. 酸菜冷水洗一次后握团装盘待用

  3. 油烧开后  放姜片 下排骨 翻炒加酱油 加糖

  4. 放下酸菜  加开水  大火加入花椒大料盐 大火烧开后转小火 最好水没过排骨

  5. 小火炖一个小时左右  水会变成乳白色的样子  排骨也会非常熟 入味  水不要太干

  6. 加入鸡精  最后炖一会儿  就可以装盘了

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