炒斑球

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简介

吃腻了清蒸石斑,换个口味吃炒斑球吧,好惹味~!

用料  

石斑 1条
青、红椒 各1个
若干
鱼露 适量
胡椒粉 适量
生粉 一点点
麻油 适量
XO酱 适量

炒斑球的做法  

  1. 石斑清理完毕把鱼肉起出来,切片放调味碗里待用

  2. 将鱼露、胡椒粉、麻油、生粉加到鱼片里拌匀,腌15分钟

  3. 青、红椒、葱切好待用

  4. 拿一个小碗小碗加入鱼露、胡椒粉、生粉勾成调味芡汁待用

  5. 热锅冷油,油热后把腌好的鱼片倒进去快速匀炒几下装碟待用

  6. 先加入XO酱爆香,然后把切好的青、红椒、葱段加入锅里炒,香味出来后将炒过的鱼片倒进去一起翻炒

  7. 最后加入调味芡汁翻炒几下即可装碟享用

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