一鸭两吃之笋尖鸭煲

简介

做来做去都是南京特色菜啊,鸭子也是咱么南京人热爱的美食,记得老爸的温州朋友每次来,都要打包一大堆盐水鸭烤鸭什么的带走。咱们这鱼米之乡适合养鸭子吧。农场的姐姐送来有机稻香鸭,刚刚宰杀,肚子里还有蛋窝窝捏。我馋鸭汤很久了,可是家里人又想吃黄豆红烧鸭,反正鸭子够大,所以把鸭子一劈两半一鸭两吃。

用料  

鸭子 1只或半只
姜葱 适量
笋尖 一把
黄酒 1杯
咸猪手 1只
枸杞当归 少许
少许

一鸭两吃之笋尖鸭煲的做法  

  1. 鸭子一只洗干净,挺大的,分两半没问题

    一鸭两吃之笋尖鸭煲的做法 步骤1
  2. 对半切。内脏和头留着做汤了。鸭脚和脖子留着红烧,脖子把所有鸭皮和淋巴去掉了。

    一鸭两吃之笋尖鸭煲的做法 步骤2
  3. 咸猪手一只,耶!洗去粗盐花椒和灰尘,切块。

    一鸭两吃之笋尖鸭煲的做法 步骤3
  4. 笋尖一把,这是没有盐腌的半成品笋尖。如果是盐腌制的那种一定要泡到咸味很淡哦。

    一鸭两吃之笋尖鸭煲的做法 步骤4
  5. 汤就是方便,除了笋尖,所有包括葱姜当归枸杞等材料下锅,水没过鸭子,大火煮沸转中小火炖一小时。

    一鸭两吃之笋尖鸭煲的做法 步骤5
  6. 加入笋尖,再煮半小时,尝尝味道,刚刚好。因为咸猪手有咸味的。

    一鸭两吃之笋尖鸭煲的做法 步骤6
  7. 出锅时候可以放两朵青菜心,烫软了就好。色彩好看营养丰富。

    一鸭两吃之笋尖鸭煲的做法 步骤7
  8. 乘出来,大快朵颐吧!

    一鸭两吃之笋尖鸭煲的做法 步骤8
  9. 图片欣赏

    一鸭两吃之笋尖鸭煲的做法 步骤9
  10. 欣赏欣赏,哈哈

    一鸭两吃之笋尖鸭煲的做法 步骤10

小贴士

注意是笋尖哟!很嫩的那种哦。汤里别放大料红枣啥的,会掩盖鸭子本味,这就是为啥我妈烧的鸭子汤我不爱喝的原因。

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