意式甜品 Panna Cotta

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Panna Cotta是源自意大利北方的一个传统甜品。在意大利文里的字面意思,就是煮过的奶油。在最原始的时候,是用意大利山区盛产的奶油,加上鱼骨煮出来的胶状物制成的。
香、滑、软、绵等几种口感融化在嘴里,我吃了一次就欲罢不能了。

以下的分量可以做10-15瓶100ml的布丁瓶

用料  

鲜牛奶 500ml
淡奶油 500ml
细砂糖 100g
吉利丁粉 25g
香草荚 一条
樱桃果酱 适量

意式甜品 Panna Cotta的做法  

  1. 鲜牛奶、淡奶油、细砂糖放到锅里煮沸

  2. 把香草荚剥开,把香草籽加入到奶液中,连同香草荚大概再煮3分钟

  3. 吉利丁粉用适量的开水泡开,加入到奶液中,搅拌均匀

  4. 装入瓶子,冷却后放冰箱冷藏

  5. 吃的时候加入适量的樱桃果酱

小贴士

传统的Panna Cotta是和新鲜莓子,或者巧克力酱一起吃的。现代的选择则多很多,大家可以根据自己喜欢的口味自由搭配。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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