入味泥鳅

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简介

食用功效
具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分,蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁)维生素(VB,VA,VC)均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪,性凉,夏天吃最好。

用料  

泥鳅 500g
姜丝 少许
少许
酱油 适量
少许
食醋 少许
葱末 少许

入味泥鳅的做法  

  1. 把泥鳅去头和肠子洗净,并把水沥干。锅烧热冒烟后倒入适量食用油,油热后加入泥鳅,在油锅里煎一会儿。

  2. 泥鳅煎均匀后加入姜丝,少许酒去腥。

  3. 加入适量酱油,糖和清水继续煮,等收汁后尝下咸淡,不够咸的可加入适量盐。然后倒入食醋,爱吃酸的可多倒些,铲子翻均匀后加入葱末起锅。

小贴士

酱油我加的是美味鲜,所以不要放味精。

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