快手下饭豆腐丝神器:老干妈香辣菜

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老干妈香辣菜超级好用超级下饭超级百搭,大家可以再开发一下试试用它搭别的食材来炒,不过我觉得应该是搭豆腐丝啊炒粉炒面这种能吸味的最好吃了!我还用香辣菜炒好肉末一大罐放在冰箱里,平时舀一勺来拌饭拌面,或者直接加点新鲜豆腐丝什么的,绝对快手又好吃啊!

用料  

老干妈香辣菜 1包(80克包装)
肥猪肉末 50克
瘦猪肉末 50克
豆腐丝 适量
花生油 适量

快手下饭豆腐丝神器:老干妈香辣菜的做法  

  1. 超市卖榨菜酸菜那种货架找到老干妈香辣菜,我一般炒大概半斤豆腐丝二两肉末用的一袋80克装的。

    快手下饭豆腐丝神器:老干妈香辣菜的做法 步骤1
  2. 这种细细软软豆腐丝,或者豆腐皮啊豆腐卷的看个人喜好,准备炒之前拿盆放水里泡泡几分钟不用太久。(没有拍干净豆腐丝的图,用个平时的成品代替啦)

    快手下饭豆腐丝神器:老干妈香辣菜的做法 步骤2
  3. 开火热锅,锅底放少量油,油热了放入肥猪肉末炒,把它的油油炸出来,后面的东西就可以用上猪油了比较香。肥猪肉末炸得差不多酥酥了下瘦肉末一起炒,炒散点好吃。

  4. 肉末炒得差不多了,放大招~直接开一包香辣菜倒进锅里和肉末一起翻炒入味。

    快手下饭豆腐丝神器:老干妈香辣菜的做法 步骤4
  5. 炒几下看到肉末已经被香辣菜汁浸透了,豆腐丝水中捞出不用沥太干就可以入锅一起炒了,一直翻炒,让豆腐丝裹上香辣菜油汁,炒着炒着可以少次少量加点水焖一下入味。收汁起锅,流口水。

    快手下饭豆腐丝神器:老干妈香辣菜的做法 步骤5

小贴士

香辣菜本身已经很咸,一般不用加盐了,如果豆腐丝分量比较多,可以酌情加点酱油焖焖。肥猪肉末那步可以省略的,猪油不猪油无所谓。

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