杂菜扇骨汤

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简介

此汤消滞不油腻,口感丰富,白菜软滑无渣,竹笙更有特别爽脆的感觉。传闻某些饮食习惯是煲汤只饮汤不吃汤渣的,請改—改,这道汤的渣是精华,丰富的粗纤维,对促进肠道健康起很好的作用。

用料  

白菜干 100g
竹笙 25g
粟米 l条
雪莲果 150g/个
红罗卜 1/2个
南北杏 50g
蜜枣 1粒
猪扇骨 300g

杂菜扇骨汤的做法  

  1. 白菜干提前1晚浸软清洗干净剪成小段备用,竹笙用羌葱出水后备用,粟米衣剥下洗净打结留用,粟米一开四件,雪莲果去皮砌成块状,红罗卜去皮切厚片,扇骨用羌起镬爆炒攒热水,出水备用。

    杂菜扇骨汤的做法 步骤1
  2. 将所有备用材料连同南北杏,蜜枣,放入已煮沸的汤煲内,大火烧15分转慢火105分钟,下盐调味完成。

    杂菜扇骨汤的做法 步骤2
  3. 捡起粟米衣弃之,其他都可食用。

    杂菜扇骨汤的做法 步骤3

小贴士

竹笙,菜干等干货可预早大量处理好,放在冰箱急冻备用,用时解冻取适量,选材份量适用于2-3人。食素人氏省去扇骨,另放入杂豆和坚果是一道很甜美的素汤,不妨试下。

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