肉末豆腐

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用料  

北豆腐
肉末(牛或猪)
水淀粉
茄子(这个是做茄盒剩下的边角料=。=)无特殊需求可忽略

肉末豆腐的做法  

  1. 豆腐切小块(茄子切小块)

  2. 锅内留底油,蒜瓣干辣椒爆锅

  3. 放入肉末,炒至变色,加酒

  4. 生抽老抽白砂糖清水在小碗里调匀,倒入锅中

  5. 冒小泡时放入豆腐块(和茄子块),翻炒(怕碎的话摇晃一下锅子让调料均匀包裹豆腐就行)

  6. 3分钟左右倒入水淀粉勾芡,沸腾出锅

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