鲜虾白菜粉丝汤

简介

十分简单快速又鲜甜的一道菜。因为有粉丝,女生其实可以直接当正餐来吃。

用料  

几只
白菜 三五片叶子
粉丝 一小块
鱼丸虾丸 几颗(没有可略)
豆腐泡 几颗(没有可略)
两瓣
高汤 水或浓汤宝也都OK

鲜虾白菜粉丝汤的做法  

  1. 准备材料:
    虾洗净,剪掉虾须;
    白菜叶掰成大小片;
    粉丝用清水浸软;
    鱼丸虾丸切两瓣或四瓣,能一口吃掉的大小;
    豆腐泡切两半,以免吃的时候浸透的热汤喷出来烫到-_-#
    蒜瓣剥好,用刀压扁,容易出味儿。

  2. 小汤锅中大火,加一点底油,放蒜瓣煸出蒜香。

  3. 放入白菜翻炒到白菜整体稍稍变软,喜欢吃软烂的白菜可以稍微炒久一点,注意调整火候或者勤翻炒,防止火太大白菜会胡。(>_<)。

  4. 放入虾翻炒到变色。

  5. 加高汤稍稍没过白菜和虾,接着下鱼丸,盖上锅盖煮开。这时要在锅边守着啊,因为其实很快就开了,若汤太满,开了可能会溢出来。

  6. 开锅后加泡软的粉丝,其实如果懒的话粉丝不泡直接加也OK。。把锅里的材料拌拌匀,再盖好盖子中火五分钟。

  7. 关火前可以先确认一下粉丝的软烂程度,如果喜欢吃特烂的就稍稍多煮几分钟。关火随即加少量盐搅匀。个人觉得稍微淡一点点可以突出汤的甜味。

小贴士

1. 不一定非要汤锅,只要有点深度,各种锅都OK!
2. 鱼丸虾丸或者豆腐泡加不加都随意,看手边有什么香菇蘑菇冻豆腐火锅丸都可以随意加。
3. 没有高汤也不用太纠结,清水煮白菜也是很好味,煸炒过的有头虾也会给汤增味很多!

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